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想吃春笋?这些人不适合“尝鲜”哦~

2019年04月15日
 竹笋富含维生素B

低脂、低糖、多纤维

能促进肠道蠕动

帮助消化、防止便秘……

然而

这并不意味着春笋人人可吃

这是为什么呢?

春笋,这些人不适合

生长期的儿童及骨质疏松者

笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙,因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。

因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。

脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化

食道静脉曲张、慢性肠炎等患者

笋含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。

大病初愈、妇女经期产后

有过敏性哮喘的人

此外,笋还能助发疮毒,发湿毒,故凡湿疹、痈疮患者,也应忌吃笋

吃春笋,请注意这些

烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1~2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。

不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃,吃之前可以先喝汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

需防过敏

春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。

来源:中山食安

编辑:楚健