厉害了!中山有人靠这好吃的食物,纯利润超700万 


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厉害了!中山有人靠这好吃的食物,纯利润超700万

2018年01月27日 中山发布

  生鱼

  味鲜肉嫩

  小布哥突然这么提起

  是否勾起了你的馋虫?

 

  中山生鱼价格从去年初以来持续向上,养殖户收益相比2016年翻番,纯利从原来的每公斤2元增至4元左右,纯利收益达到了1.6亿元以上。

  有记者最近到三角镇生鱼养殖大户黄先生那300多亩连片的鱼塘采访。他开心地告诉记者,按照往年常规来计算,这些鱼塘可收成180万公斤生鱼,纯利720万元左右,相当于过往两年的收益。

  去年以来,中山大力促进生鱼业的发展,尤其是重视优质生鱼苗种生产规范、优质商品生鱼健康养殖技术攻关、质量安全、生鱼加工、生鱼地方品牌建设和宣传等产业链等环节。

  目前全市生鱼养殖约6000亩,主要在三角镇。2017年全镇生鱼养殖面积4000余亩,占全市生鱼养殖面积近70%,年产商品生鱼2万吨,产值达3.4亿元。

  中山生产优质的杂交生鱼苗种还销往全国10多个省市,成为全国杂交生鱼苗种的重要生产基地,生鱼的地方品牌已初步形成。

  目前我市生鱼苗种生产场全部持证生产,去年生鱼苗种抽测合格率达100%。在生鱼认证方面,仅三角镇已通过无公害农品认证的生鱼养殖面积就超过了1000亩。“三角生鱼”品牌已在全国小有名气,并已有2家生鱼企业成功注册了商标,有6家生鱼企业正在申请中。

  说了那么多

  生鱼到底有什么好?

  怎么做好吃?

  生鱼可指乌鳢,俗称黑鱼。它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大。但这种鱼肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,是人们喜爱的上乘菜肴。

  生鱼蛋白质含量高,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素、无机盐、10多种游离氨基酸。因鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

  ○吉列生鱼卷○

  起出生鱼肉片,倒入适量鸡蛋清,放少许盐、少许白糖,拌匀,放一勺生粉,拌匀。用水发香菇并去蒂切条,火腿也切条。取一片鱼片平铺,放两根香菇,一根火腿卷起,粘一层生粉,用手攥一下,捏紧鱼卷,裹一层鸡蛋糊,再粘一层面包糠。热油锅,烧至六成热,炸熟鱼卷,菜成!

  ○木瓜红枣生鱼汤○

 

  生鱼切段,去皮木瓜切菱形块,姜切片。锅入油,烧热后,放入鱼块煎,煎至两面微黄,焦香,淋入少许料酒,倒入半锅清水。放一勺半盐,加盖煮五分钟,大火煮开,放入姜片、红枣、木瓜,加盖,小火炖半小时。开盖,放两勺盐,拌匀,菜成!

  ○滑子菇炖生鱼○

  滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片,加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟,后用油锅炒香,加开水没过鱼块,加入自己喜欢的调料。滑子菇也加入,大火煮开转小火炖6分钟,稍微收干水分,菜成!

  强冷空气要来了

  吃一锅生鱼补补

  再好不过了!

  


  中山发布编辑部

  编辑:曾晓泳

  美编:钟美君

  责编:叶倩儿

  执行总编辑:李华炎

  编审:伍学标、朱江

  部分素材来源:中山日报